Лапша удон с курицей, вешенками и зеленым луком

Состав
Анис (бадьян)1 лучик от звёздочки
Лапша удон 300 г
Имбирь 1 чайная ложка
Куриный бульон 2 л
Чеснок 4 зубчика
Вешенки(или шампиньоны) 200 г
Перец сладкий 1 штука
Перец чили маленький 1 штука
Лук зеленый 100 г
Филе куриное 300 г
Соус соевый 2 столовых ложки
Лимоны 1 чайная ложка
Помидор 1 шт.
Масло растительное 50 мл
Приготовление
Лапша Удон готовиться просто,мука,вода,немного соли.Замесить тесто,раскатать тонкие листы и нарезать лапшу шириной 4 мм.Отваривать лапшу в кипящей,подсоленной воде 5 минут.Откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,добавить немного растительного масла,перемешать.
1. Разогреть сковородку и раскалить в ней растительное масло.На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу, нарезанные тонкими ломтиками грибы вешенки и мелко нарубленный чеснок. Итогом трудов должно стать такое состояние куриного мяса и грибов, при котором их уже можно было бы есть без дальнейших приключений. Грибы должны успеть пустить сок. Сок же должен успеть испариться под действием высоких температур, а вешенки обязаны приобрести приятную коричневую корочку и заполонить всю кухню настырным ароматом свежих поджаренных грибов.
2. В этот момент надо добавить в сковородку соевый соус,лучик бадьяна, мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами перец чили, нарезанный тонко помидор,перемешать, потушить минуту и залить куриным бульоном 300 мл. Варить пять минут.
3. За это время в любой подходящей кастрюльке отварить в подсоленной воде лапшу удон.
4. Снять с огня сковороду, добавить сок лимона, бросить стебли лука(по 2 см длинной)перемешать.Налить в тарелку бульон,выложить лапшу,и добавить со сковороды ложки 3 столовых заправы.