Рисовые котлеты с маринованными грибамиПонадобится:- рис краснодарский - 1 стакан;- морковь - 1 шт;- лук - 1 шт;- панировочные сухари;- грибы соленые или маринованные - 100 г;- подсолнечное масло;- зелень по вкусу.Рис промываем в проточной воде, ставим на плиту, добавляем соль и варим до готовности. Пока крупа отваривается, чистим лук и морковь. луковицу мелко крошим, а морковку натираем на мелкой терке, обжариваем овощи на подсолнечном масле. С грибов сливаем жидкость и нарезаем мелкими кусочками. Готовый рис сливаем и даем остыть до комнатной температуры.В миску с рисом добавляем овощи, грибы и мелко нарезанную зелень (по вкусу), если необходимо, добавляем соль и пряности и перемешиваем все до однородного состояния. Из полученной массы формируем небольшие котлетки, обваливаем их в муке или панировочных сухарях.В сковороде разогреваем растительное масло, аккуратно выкладываем в нее котлетки и обжариваем с обеих сторон до появления румяной корочки. Готовые котлетки выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки масла. К столу подаем со свежими или маринованными овощами.

Как приготовить постные котлеты из капусты Русская кухня включает в себя множество рецептов постных блюд, многие из которых незаслуженно забыты или же используются хозяйками крайне редко, и совершенно напрасно. Ведь такие блюда могут быть необыкновенно вкусными, особенно если приготовлены с любовью. Пример тому – постные котлеты из капусты.

Вам понадобится- ¼ капустного кочана; - 1 морковь среднего размера; - 1 крупная луковица; - 0,5 ст. воды; - 0,5 ст. манной крупы; - 1 ст. муки или панировочных сухарей; - растительное масло для жарки- молотый черный перец и соль по вкусу. Инструкция 1 Овощи вымойте и очистите. Нашинкуйте капусту мелкой соломкой, морковь натрите на мелкой терке. Лук нарежьте кубиками. 2 Возьмите кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду, разогрейте в ней растительное масло и обжарьте измельченные овощи. 3 Посолите и поперчите овощи по вкусу. Добавьте в сковороду воды и тушите овощи на медленном огне до состояния полного размягчения, накрыв посуду крышкой. 4 Когда овощи в сковороде станут мягкими, начинайте всыпать манную крупу, при этом непрерывно помешивайте содержимое сковороды, чтобы в массе не образовались комки. Манная крупа сделает массу плотной и однородной, и капустные постные котлеты не будут разваливаться при жарке. 5 Охладите тушеные овощи до комнатной температуры и сформуйте из них котлеты. Запанируйте котлеты в муке или сухарях и обжарьте в растительном масле так, чтобы они покрылись румяной корочкой. Подавайте котлеты в горячем виде, посыпав рубленой зеленью. К постным котлетам можно подать овощной соус из консервированных томатов, шпината или луковый. Полезный совет Таким же способом можно приготовить вкусные постные морковные котлеты, а также котлеты из свеклы, кабачков, тыквы. Для придания пикантного вкуса можно добавить в овощную массу измельченную зелень, чеснок, пряности по вкусу.