Многие считают, что баранина имеет специфический запах и не покупают ее, но если правильно приготовить, то мясо будет лёгкое, нежное и без запаха. Ингредиенты: — 1,5 кг бараны с косточкой — 1 луковица — 3-4 зубчика чеснока — 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока — 1 стакан красного вина — 1/3 стакана бальзамического уксуса — 1 столовая ложка сухого розмарина — 1 столовая ложка сухого тимьяна — 1 столовая ложка мёда — 1/4 чайной ложки красного молотого перца — соль, чёрный молотый перец по вкусу — растительное масло Вымыть и нарезать баранину крупными плоскими кусками, косточку можно оставить. Хорошо посолить и поперчить черным перцем. Обжарить мясо на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем переложить мясо на тарелку. В этой же сковороде обжарить порезанный лук до смягчения. Добавить к луку чеснок и готовить еще 30 секунд.baranina-vkyss4 Потом влить в сковородку апельсиновый сок, вино, уксус, всыпать травы и красный перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставить на плите до уменьшения объема в 2-а раза. Затем добавить мёд и перемешать. Когда соус выкипит наполовину, баранины обратно положить в сковородку, погрузив их в соус. Закрыть сковороду крышкой или фольгой, поставить в духовку, разогретой до 150°С, на 2-а часа. После этого проверить мясо на мягкость вилкой – оно должно легко отделяться от кости и на волокна. Если мясо не очень мягкое, поставить его обратно в духовку и готовить еще 10-30 минут. Подавать баранину с любым гарниром, полив соусом из сковородки. Приятного аппетита!