Что такое пажитник?

Друзья, расширяем кругозор!
— Пажитник (лат. Trigonella foenum-graecum) — однолетнее пряное растение из семейства бобовых, широко известное также как «греческое сено». В кулинарии и народной медицине используют главным образом семена, имеющие характерный горьковато-ореховый аромат и оттенок вкуса. Они бывают золотисто-желтыми или коричневыми, размером 4–6 мм.
Как используют в кулинарии? Приправа для карри: семена этого растения часто используются в индийских карри. Их можно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, раскрывая аромат, а затем добавить в блюдо.
Специи для маринадов: продукт отлично подходит в качестве маринадов для мяса и рыбы. Смешайте молотые семена с йогуртом, лимонным соком и другими специями для создания насыщенного вкуса.
Добавление в хлебобулочные изделия: молотые семена пажитника можно добавлять в тесто для хлеба или лепешек, чтобы придать им необычный вкус и аромат. Особенно хорошо они сочетаются с ржаным хлебом.
Супы и бульоны: добавьте несколько семян в процессе варки для создания глубины вкуса.
Приготовление овощных блюд: семена можно добавлять в овощные рагу или жареные блюда, приправа прекрасно сочетается с картофелем, шпинатом и другими зелеными овощами.
Источник: https://rskrf.ru/