Предыдущая публикация
Праздничный пирог к 8 марта (сдобное тесто и картошка с сёмгой)
К празднику испекла пирог - с 8 марта!)))
Тесто вновь не подвело (рецепт я уже несколько раз выкладывала здесь на сайте)! Начинка из филе сёмги (использовала стейк сёмги весом примерно 450 гр., у нас в Челябинске такая охлаждённая, не мороженая рыба сейчас стоит 619 руб./кг), картофель около 500 гр., зелень укропа, соль, чёрный молотый перец.
Можно добавить было лучок, но я в спешке забыла его, пришлось его добавить во второй пирог, с мясом и картошкой.
Главный секрет воздушности, податливости моего теста (посмотрите какое удобное, пластичное тесто, я завязывала их него даже бантики, но при том ОЧЕНЬ НЕЖНОЕ!) в том, что я добавляю всегда разные виды жиров! Сметану (пару столовых ложек с горкой), топлёное сливочное масло (до 50-60 гр.), растительное масло 5-6 ст.л. Это обеспечивает пышность. Ну, и мука должна быть самая лучшая!))
С праздником Вас, милые Женщины! Любви и радости Вашим сердцам!
Следующая публикация
Комментарии 17
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1) В миску разбиваю 1 яйцо и добавляю к нему соль, сахар, растительное масло и теплое молоко. Перемешиваю и сверху просеиваю первый стакан муки, а на него высыпаю сухие дрожжи (сухим дрожжам лучше не контачить сразу с жидкостью -сначала смешиваем их с мукой!)
2) Замешиваю тесто, постепенно добавляя всю муку. Как только тесто начинает отставать от руки, прекращаю добавлять муку (даже если остается мука). Главное уловить этот баланс!
3) Выстаиваю тесто в тепле в течение примерно часа. И начинаю готовить рогалики, булочки, пиццу и пр. Когда изделия уже сформованы, конечно, надо дать им ещё раз подойти в течение 15-20 минут прямо на листе для выпечки.
Этот рецепт теста является универсальным: хорошо и со сладкими начинками, и с солёными, прекрасные беляши получаются, пицца, витушки, что хотите!..
Кто не пробовал готовить по этому рецепту - срочн...ЕщёТесто: ок. 500 г муки
1 яйцо
250 мл теплого молока
6 ст. л. растительного масла
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
1) В миску разбиваю 1 яйцо и добавляю к нему соль, сахар, растительное масло и теплое молоко. Перемешиваю и сверху просеиваю первый стакан муки, а на него высыпаю сухие дрожжи (сухим дрожжам лучше не контачить сразу с жидкостью -сначала смешиваем их с мукой!)
2) Замешиваю тесто, постепенно добавляя всю муку. Как только тесто начинает отставать от руки, прекращаю добавлять муку (даже если остается мука). Главное уловить этот баланс!
3) Выстаиваю тесто в тепле в течение примерно часа. И начинаю готовить рогалики, булочки, пиццу и пр. Когда изделия уже сформованы, конечно, надо дать им ещё раз подойти в течение 15-20 минут прямо на листе для выпечки.
Этот рецепт теста является универсальным: хорошо и со сладкими начинками, и с солёными, прекрасные беляши получаются, пицца, витушки, что хотите!..
Кто не пробовал готовить по этому рецепту - срочно пробуйте. В наше время, когда мы мало что успеваем сделать (даже из земных дел), такие универсальные рецепты теста и блюд -большое подспорье! Так что берите и храните мой секрет! ))