Пирог "Сказка" с малиной от Егоровны

Ягоды можно заменить на любые. Но с малиной - просто СКАЗКА!
Так и назову этот пирог. Сказка. ✨️✨️✨️😁
Песочное тесто:
230 - 250 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
100 г сливочного масла
1 яйцо С1
50 г сахара
щепотка соли
1 ст л сметаны 20%
Заливка:
300 г сметаны 20%
20 г муки
около 100 г сахара
2 яйца С1
10 г ванильного сахара
200-250 г ягод
1) Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, солью.
2) Добавить масло кубиками. И всё это растереть в мелкую крошку. Руками.😉
3) Добавляю 1 яйцо. Сильно вымешивать тесто не надо. Подмешайте немного муки так, чтобы тесто можно было собрать рукой, чтобы оно не было слишком липким. И сразу его кладу в форму, расплющиваю руками, делаю бортики.
Пеку эту песочную форму в разогретой духовке 10 минут. Потом достаю.
4) Смешиваю ингредиенты для заливки. Сахар хорошо растираю с яйцами и сметаной. Добавляю немного муки (можно крахмал) и ванильный сахар (можно ванилин кристаллический). Смесь получается густая, но не слишком. На видео видно, какая...
Выпекать пирог нужно при 190 °С - 30-35 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. У меня газовая. В ней всё быстро.
Этот пирог пока что самое фееричное из того, что я сделала за последнее время из выпечки.
Прям рекомендую. 🎉🎉🎉