ИНГРЕДИЕНТЫ. Помидоры 2 кг. Болгарский перец 1.5 кг. Кабачки 1.5 кг. Чеснок 3 зубч. Растительное масло 200 мл. Сахар 100 гр. Соль 2.5 ст.л. Яблочный уксус 100 мл. Перец острый молотый по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. 1. Помидоры вымойте, измельчите с помощью мясорубки или блендера. 2. Перец очистите от семян и перегородок, вымойте, нарежьте соломкой. 3. Кабачки помойте, нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см. 4. А теперь поставьте томатную массу на огонь, доведите до кипения и поварите примерно 5-6 минут, снимая шумовкой образующуюся на поверхности пенку. 5. Затем выложите перец и кабачки в томат, повторно доведите до кипения. 6. Налейте в лечо растительное масло, насыпьте сахар и соль, приправьте острым перцем по вкусу и варите 15 минут. 7. Чеснок очистите, измельчите ножом, добавьте в кастрюлю, а также не забудьте налить яблочный уксус. 8. Горячее лечо разложите по предварительно простерилизованных банках и закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, утеплите пледом, оставьте на сутки. Храните заготовки в погребе или в подвале. Вкусного вам лечо и хорошего настроения!