Невероятное воздушное тесто и сочная начинка. ➤Ингредиенты для постного теста: • мука пшеничная - 500-600 г • дрожжи сухие быстродействующие - 7 г • сахар - 1 ст. л. • соль - 1 ч. л. • вода - 300 мл. • масло растительное - 50 мг. ➤ Ингредиенты для начинки: • капуста - 600 г • лук - 1 шт. • морковь - 1 шт. • соль, перец, специи по вкусу • масло растительное для жарки ➤➤ Приготовление ➤ Тесто 1. Муку (вначале 2,5 стакана) просеиваем в чашку, добавляем: • дрожжи, • сахар, • соль И хорошо перемешать венчиком. 2. В муке делаем углубление, добавляем теплой воды, немного смешиваем с мукой. 3. Добавляем растительное масло 30 г, смешиваем вначале ложкой, а затем руками. 4. Замешиваем тесто, при необходимости добавляем муку. Когда тесто станет эластичным, но еще липнет к рукам, добавляем немного растительного масла (1 ст. л.) и обмазываем тесто.

5. Тесто кладем в чашку, накрываем пленкой или салфеткой и убираем в теплое место. 6. Тесто увеличится вдвое, станет гладким и воздушным. ➤ Постная начинка 1. Капусту мелко шинкуем, заливаем кипятком, закрываем крышкой и оставляем на 15 минут. 2. Затем сливаем воду и откидываем капусту через сито. 3. Лук режем мелкими кубиками, обжариваем на сковороде с растительным маслом до прозрачности. 4. Морковь натираем на крупной терке и добавиляем к луку, перемешиваем и жарим 5 минут. 5. Затем добавляем капусту, перемешиваем и тушим под крышкой до готовности капусты. 6. Добавляем: • соль, • перец, • зелень (сушеный укроп, петрушка). Перемешиваем и снимаем с огня.

7. Начинку остужаем до комнатной температуры, перекладываем в сито, чтобы убрать лишнее масло. ➤ Формируем пирог 1. Тесто делим на две части, одну часть побольше - это будет низ пирога, раскатываем в пласт толщиной не более 0,5 см.

2. Тесто переносим на смазанный растительным маслом противень, поднимаем бортики и выкладываем начинку.

3. Раскатываем вторую часть теста для пирога, накрываем начинку, защипываем края теста, делаем отверстие в середине пирога для выхода пара.

4. Постный капустный пирог накрываем салфеткой и оставляем на 10 минут, для подъема теста. 5. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до румяности.

Постный пирог с капустой готов! Приятного аппетита! #БлюдаИзОвощей #ВкуснаяВыпечка #ПитаниеИЗдоровье