Сельдь, как и любую другую рыбу, можно жарить, но мы зачастую привыкли, что если селёдка - то солёная, но никак не жареная. А вот и зря! ➤➤ Ингредиенты: • яйцо - 1 шт. • молоко - 3 ст. л. • мука пшеничная - 25 г • соль - по вкусу • масло подсолнечное - 250 мл ➤➤ Приготовление: ➤ Сельдь 1. Свежую сельдь разрезаем по брюшку, удаляем внутренности и голову. 2. Промываем тушку рыбы под струёй холодной проточной воды, просушиваем бумажным полотенцем внутри и снаружи. 3. Отделяем филе сельди от кожи и костей. 4. Разрезаем филе на небольшие кусочки толщиной с палец. Солим рыбу.

➤ Кляр 1. В миске смешиваем яичный желток, молоко, муку. 2. Перемешиваем вилкой до получения однородного жидкого теста, которое должно иметь консистенцию теста для оладий. 3. В другой миске взбиваем миксером яичный белок со щепоткой соли до крепких пиков. 4. Вмешиваем частями взбитый яичный белок в желтковое тесто ➤ Жарим сельдь 1. В сотейнике или кастрюльке хорошо разогреваем большое количество подсолнечного масла. Кусочки сельди (по 4-5 шт.) окунаем в кляр и сразу же опускаем в разогретое масло.

2. Рыбу в кляре жарим во фритюре на среднем огне, часто переворачивая, до румяного цвета теста. 3. Готовую жареную рыбу выкладываем на тарелку с салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. 4. Таким образом обжариваем все кусочки сельди во фритюре. Молоки или икру тоже можно пожарить в кляре. 5. Жареную сельдь в кляре подаем к столу в тёплом или горячем виде. Приятного аппетита! #закуски #вторыеблюда #РыбныеБлюда #РыбныеРецепты #готовимДома