Дорогие друзья, побывав на ростовской земле, привезла восхитительный рецепт смальца. Если намазать приготовленный по данному рецепту смалец на хлеб, то получится пикантная закуска, идеально подходящая к горячительным напиткам. Мне показалось, что в том смальце, который мы ели были чеснок и соль. Но по рецепту, можно добавить укроп и маринованные огурчики.

Смалец из соленого сала для бутербродов Состав: сало ― 0,25 кг; чеснок, укроп ― по вкусу; вода ― 20 мл. Способ приготовления: Сало измельчите с помощью мясорубки или просто мелко порежьте ножом. Положите сало в толстодонную сковороду. Добавьте воды. На медленном огне вытопите из сала жир, процедите его. Смешайте жир с пропущенным через пресс чесноком и мелко порубленным укропом. Дополнительно можно порезать небольшого размера маринованный огурец. Поместите в емкость, в которой планируете хранить смалец. Когда продукт остынет до комнатной температуры, перемешайте его еще раз и уберите для хранения в холодильник. Смалец ― традиционный продукт, который используют для приготовления различных блюд многие народы. Он способен заменить и растительное, и сливочное масло. Сделать его в домашних условиях сможет даже неопытный кулинар. #смалец #сало