Ювелирный сплав -- это сплав благородного металла с цветными металлами, используемый для изготовления ювелирных изделий.

С помощью таких сплавов регулируют различные параметры исходного благородного металла, как-то твердость, прочность, цвет, ковкость.
Например, сплав золота с никелем или палладием придает справу более светлый цвет (можно даже получить белое золото).
Ювелирная сталь -- это одна из марок нержавеющей стали, обладающаяся помимо антикоррозионных свойств еще и рядом дополнительных: гипоаллергенна, практически не вступает в реакции, не чернеет со временем, солнце и вода не повреждают ее.
Используется не только в производстве ювелирных украшений, но и в медицине при изготовлении хирургических инструментов