Гликемический индекс — это показатель увеличения сахара в крови после употребления какой-либо пищи.

В первые несколько недель диеты по гликемическому индексу людям с высокой концентрацией сахара в крови можно употреблять продукты с низким ГИ (до 39) — томаты, лимоны, грибы, темный шоколад, овсяные хлопья, серый хлеб грубого помола, фасоль и тд. А дальше можно постепенно увеличивать ГИ вплоть до 69. Изредка позволяйте себе высокогликемическую пищу — картофельное пюре, лапшу, белый хлеб, мюсли, арбузы, кабачки, тыкву и т. д. Таблички с указанием ГИ можно с легкостью найти в интернете. Но не забудьте проконсультироваться с врачом!