Перлотто - это вольный перевод названия этого блюда на русский язык. Перлотто очень похоже на ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Блюдо получается с божественным вкусом. Описание приготовления: В оригинале это блюдо называется «Орзотто». Название происходит от сочетания итальянского названия перловой крупы (orzo brillato, perlato) и итальянского блюда «ризотто», подразумевающего определенный способ приготовления риса с различными добавками. Блюдо получается невероятно сытным и ароматным. Ингредиенты: грибы(можно любые) — 200 г перловая крупа — 200 г лук репчатый — 1 штука чеснок — 1 зубок вино белое сухое — 150 мл бульон грибной — 800 мл оливковое масло — 1 ст. ложки Приготовление: Готовую заранее перловую кашу на воде добавить к обжаренным с луком грибам, перемешать, по желанию добавить немного сливочного масла или сметаны, зелень и пряности. Все!