КТО ТАКОЙ ШЕФ-ПОВАР?

Шеф-повар - это не только профессия, а скорее философия или образ жизни. Нет более важной персоны в ресторане, чем этот человек. Именно он отвечает за составление заявок на продукты, следит за их своевременной доставкой, контролирует качество и количество необходимых товаров. Изучает спрос потребителей и следит за актуальностью ассортимента блюд, составляет меню ресторана. Контролирует соблюдение технологии приготовления пищи. Составляет план работы поваров и всех остальных работников предприятия. Ведет учет всей производственной деятельности ресторана, занимается внедрением новых технологий, приемов и методов труда.
Т.е, от профессионализма шеф-повара, целиком и полностью зависит успех, популярность, и как следствие – коммерческая эффективность ресторана. Не удивительно, что многие шеф-повара со временем, сами становятся владельцами ресторанов (рестораторами).
Ежегодно публикуются различные рейтинги лучших шеф-поваров мира, а недавно известный журнал "The Forbes", опубликовал список самых высокооплачиваемых поваров – и цифры которые там фигурировали – весьма впечатляют.
Вот о них, мы и будем рассказывать НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ – где учились, проходили практику, чем увлекаются, и вообще – как добились успеха. http://rus-resto.ru/ #ресторан #бистро #банкетныйзал #свадьба #юбилей #итальянскаякухня #японскаякухня #русскаякухня #отель #пицца #выпечка #вкуснаяеда