бисквит 2 яйца кат. С1 60 г сахара 60 г муки 20 г хорошего несладкого какао-порошка 30 г растительного масла. ⠀ Взбить яйца с сахаром до очень пышной и белой массы. Ввести растительное масло и еще раз взбить. Муку смешать с какао и подвзбить венчиком. Добавить сухие ингредиенты к яичной массе и перемешать, стараясь не потерять обьем. Выложить в кольцо 16-18 см, выпекать 40-50 мин при тем. 160-170С до сухой палочки. Готовый выпеченный бисквит измельчить до крошки в миксере насадкой лопатой или в комбайне. ⠀ крем 50 г темного шоколада 54% 70 г сливок 10% 30 г сливочного масла. ⠀ Нагреть сливки и сливочное масло почти до кипения, вылить на шоколад, дать постоять 1-2 мин, пробить блендером до гладкости. Слегка остудить, смешать с измельченным бисквитом до пластичной текстуры. Утрамбовать в силиконовые формы. Убрать в морозильник. ⠀ глазурь 300 г темного шоколада 54% 30 г растительного масла без запаха ⠀ Растопить шоколад, смешать с маслом и пробить блендером до однородной и гладкой эмульсии. Замороженные пирожные искупать в шоколадной глазури, стряхнуть все излишки, убрать на тарелку до застывания глазури. Растопить в корнете или кондитерском мешке 10-20 г белого шоколада и нанести на каждое пирожное узор, посыпать сублимированными ягодами. автор: @lillozav