⠀ Ингредиенты: Свинина (вырезка) — 2-2,5 кг Соль — 40 г Чеснок — 80 г Семена укропа — 1 ч. ложка Семена тмина — 1 ч. ложка Семена кориандра — 1 ст. ложка Черный перец молотый — 1 ч. ложка Душистый перец — 10 горошин Лавровый лист — 5-7 крупных листов ⠀ Приготовление: Свинину обсыпать солью, поставить в холодильник в закрытой посуде на 3 дня.  По истечении этого времени слить выделившийся мясной сок. Чеснок измельчить и выдавить через марлю сок. Специи смолоть в кофемолке. Просоленное мясо натереть чесночным соком и специями, уложить его на полотняную ткань, завернуть и перевязать почтовой вязью. Повесить сушиться в проветриваемом прохладном месте. ⠀ Первую пробу можно снимать через 10 дней. Приятного аппетита! источник gastrobelarus