Термин «волюта» происходит от латинского и позже — итальянского слова voluta, в переводе — «завиток».

Самые ранние известные волюты исследователи обнаружили на строениях бронзового века, который пришелся примерно на XXXV–XI столетия до нашей эры. В эту эпоху деталями в виде свернутых спиралей украшали орудия, разные типы посуды, обереги. Ученые предполагают, что такая форма символизировала движение или стихию воды.
Волюта стала особенно популярна в Античности. Такие элементы чаще всего становились частью ионических колонн.
Также волюты были популярны в архитектуре Возрождения. Их перестали использовать только как часть колонн и превратили в самостоятельный элемент декора.
В российской архитектуре волюты стали отличительной чертой стиля петровского барокко — самобытного направления, которое сложилось в начале XVIII века.