«Тетерки» – это обрядовое печенье, которое выпекают в день весеннего равноденствия из пресной (часто ржаной) муки.

Тесто завивают в тонкие скалочки, из которых выкладывают круг с узором внутри. Это символ солнца и пришедшего тепла. Тетерками угощают гостей, а также ходят в гости к молодоженам.
Такие Тетёрки – делают в Каргополе, Астраханской области.