Спицы есть разной толщины от половины миллиметра до 2 сантиметров (есть, конечно, и толще).

Ходовые размеры от 2-3 мм до 1 см в диаметре.
Подобрать толщину спиц к пряже можно разными способами.
Простейший: прочитать на этикетке с пряжей, которую Вы выбрали для вязания.На этикетках пряжи указывается номер спиц и крючков для данной пряжи. Или же напечатана общая таблица с указанием, какие спицы подходят для определенного метража.
*Метраж – сколько метров приходится на 100 грамм пряжи. Чем тоньше нитка, тем больше метраж соответственно.
Простой: связать образец.Из одной и той же пряжи на разных спицах получится различный эффект. Тонкая пряжа на тонких спицах даст плотность, а на толстых – легкость и воздушность. Или, наоборот, некрасивую дырчатость.
Как только образец Вас устроит, понравится – начинайте вязать.Плюс – образца в том, что это даст Вам видение, что станется с трикотажем из этой пряжи после стирки, утюжки и другой обработки. Диаметр спицы задает размер петли. Толстые спицы – большие петли. Соответственно, рыхлое и эластичное полотно. На тонких спицах полотно более плотное.Длина спицы тоже важна: на длинных спицах вязать тонюсеньких шарфик не совсем удобно. Как и широкую спинку для мужского джемпера – на средних или коротких.
Смотрите ниже обобщенную таблицу соответствий: