Вам понадобится: 2 стакана муки, 2,5 стакана цельного молока, 2 яйца, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, столовая ложка растительного масла и 50 г сливочного. Как готовить: Отправьте в одну посудину муку, молоко, яйца, сахар, соль и хорошенько все перемешайте, чтобы не осталось ни единого комочка. Затем добавьте в тесто растительное масло - тогда блины при выпекании получаться ажурными, и снова перемешайте. Разогрейте сковороду, смажьте ее сливочным маслом и начинайте выпекать блины, наливая тесто небольшими порциями. Готовый блин смажьте сливочным маслом, чтобы он был мягким и нежным. К таким блинам подойдет любая начинка – как сладкая, так и соленая. Как испечь идеальные блины: профессионалы делятся хитростями Масленичная неделя: вторник Вторник на Масленицу называется Заигрыш, он считался днем молодоженов. Пары, у которых недавно гуляли на свадьбе, должны были скатиться с горы. В этот день продолжалось угощение блинами – в гости звали родных и знакомых. Парни и девушки в эти дни присматривались друг к другу, а те, кто выбор сделал, устраивали смотрины невесты. При этом вторник в старину считался днем гаданий. Наши предки говорили: мужа выбирают по блинам, а жену по пирогам. Как блин мужчина ест, с какой начинкой – так и определяли будущих мужей. К примеру, если мужчина предпочитает есть блин с икрой – то это настоящий мужчина, у него и дом будет цел и хозяйство крепкое, для него подходит утверждение, что "любовь доказывают делами, а не словами". Мужчина выбирающий блин с рыбой, считался интеллигентом, слишком далеким от грешной земли, и мало кто такого уважал. Как основа для блинов с начинками отлично подойдут дрожжевые блины. Блины на дрожжах

Вам понадобится: Мука – 400 грамм Рис – 400 грамм Яйцо – 4 штуки Сливочное масло – 100 грамм Молоко – 1,5 л Свежие дрожжи – 50 грамм Соль – по вкусу Для начинки: Яблоко – 2 шт. Банан – 1 шт. Ванилин – на кончике ножа Оливковое масло – для жарки Как готовить: Рис сварите на молоке (1 л) и дайте остыть. Кашу перебейте блендером до состояния пюре. Молоко (0,5 л) подогрейте до 40 °С и растворите в нем дрожжи. В рисовое пюре влейте молочно-дрожжевую смесь и всыпьте муку. Оставьте на 30 минут. Белки отделите от желтков и взбейте в пену. Желтки перемешайте с размягченным сливочным маслом до однородности.  В рисовое тесто введите желтки, потом белки. Оставить постоять еще 15 минут. Для начинки на крупной терке натрите яблоки, мелко нарежьте банан, перемешайте и добавьте ванилин. Выложите начинку на блинчики, заверните их конвертом и обжарьте до золотистой корочки. Рецепты блинов от личного повара Джеффри Пайетта Масленичная неделя: среда Среда на Масленицу называется Лакомки. В этот день тещи приглашали к себе на блины зятьев. Таким образом теща демонстрировала свое расположение к мужу дочери. Рецепт блинов на кефире Вам понадобится: 150 мл кефира ½ ч. л. соды 2 яйца 3-5 ст. л. кукурузного крахмала (крахмал можно заменить кукурузной, овсяной или цельнозерновой мукой) щепотка соли Как готовить: Кукурузный крахмал смешать с содой и солью. Добавить яйца и кефир. Размешать до однородной консистенции (следите, чтобы не было комочков). Выпекайте блины на сковороде немного смазанной оливковым маслом. Масленичная неделя: четверг Четверг на Масленицу именуется Разгуляй: в этот день праздник набирал полную силу. Устраивались кулачные бои, взятие снежных городков, катание на лошадях, различные соревнования, которые завершались шумными пирушками. Проверенный рецепт тонких блинов

Вам понадобится: 400 грамм пшеничной муки, 2 столовые ложки сахара, 5 куриных яиц, 1 литр молока, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу. Как готовить: Взбить яйца с сахаром, в смесь постепенно добавить муку, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комочков, посолить по вкусу. Влить теплое молоко и тщательно все размешать до получения однородной сметанообразной массы. Готовую смесь оставить в теплом месте на двадцать минут. Добавить в настоявшееся тесто растительное масло и снова все аккуратно перемешать. Выпекать блины следует с двух сторон на сильно разогретой сковороде (желательно, на специальной блиннице) до появления румяной корочки. К Масленице предлагаем нетрадиционные рецепты блинов Масленичная неделя: пятница Пятницу на Масленицу называют Тещины вечерки. В четверг вечером зять лично приглашал тещу на блины. Она в ответ на приглашение присылала все, что необходимо было для выпечки блинов: кадушку для теста, сковороды, а тесть передавал – мешок муки и масло. Пекла блины дочь. Теща приходила в гости со своими родственниками и подругами. Зять должен был продемонстрировать свое расположение к ней и ее близким. Рецепт блинов на воде Вам понадобится: 1 ст. обезжиренного молока 1 ст. воды 1 яйцо 2 ст. л. оливкового масла 150 г муки твердых сортов пшеницы соль по вкусу Как готовить: Взбиваем яйцо. Медленно вливаем в него воду и молоко, продолжая взбивать. Добавляем муку и соду. Взбиваем до однородной массы, следим, чтобы не было комочков. Вливаем в готовое тесто оливковое масло, перемешиваем и выпекаем на сковороде без масла. Масленичная неделя: суббота Суббота на Масленицу называется Золовкины посиделки или Проводы. В этот день молодая невестка приглашала всех родных к себе. В этот же день могли прощаться с Масленицей (в некоторых деревнях чучело сжигалось в воскресенье): чучело Масленицы на носилках выносили из деревни, давали ему блин и с песнями "хоронили", устраивая большой костер и сжигая его в нем. Фитнес-блины

Вам понадобится: по 4 ст. л. овсяной муки и кукурузного крахмала, пол-литра нежирного молока, 1 ст. л. растительного масла, 2 яйца, сахар и соль — по вкусу и желанию Как готовить: Смешайте до однородной массы крахмал, муку, молоко, яйца, соль и сахар, а в конце добавьте масло.  Чтобы блины были максимально низкокалорийными, используйте для выпекания специальную блинную сковороду с антипригарным покрытием — ее не нужно смазывать маслом. Наливайте тесто небольшими порциями, когда сковорода хорошо раскалится, прожаривайте с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте блины осторожно, поскольку они получаются особенно нежными и могут легко порваться. Подавать с обезжиренным творогом и/или медом. Масленичная неделя: Прощеное воскресенье Кульминацией Масленицы является Прощеное воскресенье. В завершении праздника люди просили друг у друга прощения со словами: "Прости меня, пожалуйста, если я в чем-то виноват перед тобой". Ответ должен был быть таков: "Бог простит". В этот день прощались все обиды. Было принято ходить на кладбище и оставлять на могилах блины. Бабушкины блины на молоке

Вам понадобится: Молоко – 700 миллилитров Яйца – 3 штуки Сахар – 1 ст. л. Соль – 1 ч. л. Мука пшеничная – 7 ст. л. с горкой Сода пищевая – 0,5 ч. л. Уксус – 1 ч. л. Масло растительное – 2 ст. л. Как готовить: Для приготовления блинного теста лучше брать домашнее жирное молоко. Сырое молоко переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Даем ему закипеть, и когда молоко поднимется в кастрюле, выключаем огонь и отставляем его в сторону, чтобы оно слегка остыло, так как для приготовления теста нужно теплое молоко. Внимание: если используете пастеризованное молоко, его не нужно кипятить, а только подогреть до теплого состояния. В таком случае лучше всего брать молоко 2,5% жирностью. Чтобы блины получились вкусные и нежные, обязательно используйте пшеничную муку высшего сорта и тонкого помола. Перед использованием ее необходимо просеять через сито в отдельную посуду, чтобы в ней не было комочков, и она обогатилась кислородом. Это облегчит замес теста и очень улучшит его качество. "От переедания "Рошена" становишься неадекватным". Экс-нардеп заявил, что украинцы объедаются красной икрой В миску с высокими краями разбиваем куриные яйца. Желток и белок выливаем в посуду. Добавляем с помощью столовой ложки сахар и соль и слегка взбиваем ингредиенты с помощью вилки или ручного венчика. Затем доливаем в миску с взбитыми яйцами пол-литра теплого молока и продолжаем все взбивать этим же ручным инвентарем. Перед тем, как добавить соду, ее нужно загасить. Для этого в небольшую емкость насыпаем с помощью чайной ложечки соду и сверху на нее наливаем с помощью того же столового инвентаря уксус. Сода "закипит" и поднимется. Внимание: чтобы сода вся загасилась, мы перемешиваем ее чайной ложечкой еще раз с уксусом, который находится в нашей емкости и только после этого переливаем смесь в миску к нашим остальным ингредиентам. Все составляющие компоненты снова хорошо перемешиваем ручным венчиком. Теперь добавляем в миску с получившейся смесью муку. Важно добавлять этот ингредиент небольшими порциями с помощью столовой ложки и постепенно при этом все очень хорошо перемешивать венчиком, чтобы в тесте не образовалось комков, и оно стало однородным. Затем доливаем с помощью столовой ложки растительное масло и оставшееся теплое молоко. Еще раз все хорошо перемешиваем. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана. Выливаем тесто в хорошо раскаленную сковороду с помощью черпака. Блины готовятся на сухой раскаленной сковородке, ее необходимо смазать маслом только перед приготовлением первого блина. Важно помнить: мука имеет свойство оседать на дно емкости, поэтому перед тем как наливать новую порцию теста на сковородку, его необходимо перемешать с помощью половника в миске. #праздники