Черника принадлежит к семейству вересковых, дикие сорта широко распространены в Евразии и Северной Америке.

Низкорослые кустарниковые растения неприхотливы. Ягоды покрыты типичным для них налетом, имеют яркий красящий сок. Созревают в период с июня по сентябрь. В состав черники входят важнейшие минеральные вещества и микроэлементы (кальций, железо, калий, фосфор, цинк, хром, марганец) и витамины (провитамин А и витамины группы В).Черника имеет противовоспалительные свойства, укрепляет иммунитет, снижает содержание жира в крови.
Черника садовая, или голубика садовая, или голубика высокая, – самостоятельный вид, происходящий от североамериканских диких сортов. Первые сорта были выведены в начале XX века. Эти ягоды по вкусу отличаются от диких сортов, кроме того, они не имеют красящих свойств, т.к. мякоть и сок бесцветны.
Брусника также принадлежит к семейству вересковых. Ягоды, сначала белые, а при созревании ярко-красные, собраны в гроздья и растут на низкорослых кустиках высотой не более 30 см. Ягоды мелкие, но очень сочные. Терпкий вкус брусники объясняется большим количеством органических кислот и дубильных веществ. Кроме того, брусника является источником минеральных веществ, витаминов А и С, витаминов группы В. В прохладных помещениях ягоды хранятся до 8 недель.
Клюква – еще один представитель семейства вересковых родом из Северной Америки. Невысокие стелющиеся кустики клюквы крупноплодной предпочитают влажные места. Ягоды, как и ягоды брусники, сначала белые, а по мере созревания становятся красными. Всего один век назад моряки, отправляясь в плавание, брали с собой бочонки клюквы как средство от цинги.
Клюква обыкновенная растет в Скандинавских странах, России, Северной Азии и Северной Америке. Ягоды несколько крупнее черники, и, так же как из черники, из клюквы можно приготовить компот или варенье.
Боярышник колючий, или боярышник обыкновенный, распространен в Европе. Мучнистые ягоды боярышника почти не едят свежими, зато их можно использовать как студнеобразующее средство при приготовлении желе.
Рябина черноплодная, или арония черноплодная, родом из Северной Америки. Мелкие, размером с горошину, плоды аронии растут на деревьях высотой не более одного метра. Плоды, в отличие от большинства ягод, могут храниться до двух недель.
Ягоды аронии черноплодной очень похожи на плоды обычной рябины. Выращивается она в первую очередь в странах Восточной Европы, ее темный сок используют в пищевой промышленности как краситель.
#metrocc #youmetro #metro_гид