Сегодня поговорим об особенностях хранения вина дома.

Если все делать правильно, можно продлить срок жизни напитка и сохранить его вкус. Итак, начинаем!
🔹 Где хранить вино?
✔️ Винный шкаф. Он разделен на несколько климатических зон размещения разных напитков. Минимальная температура составляет +5 °C, максимальная — +18–20 °C. Каждая полка для хранения вина расположена так, чтобы бутылки размещались практически горизонтально и пробка оставалась влажной.
✔️ Холодильник. Подойдет, если планируется хранить вино недолго (до двух недель). Дело в том, что температура в холодильнике слишком низкая — +3–6 °C. Правильная же для хранения вина — от +5 до +18 °C. Плюс наличие посторонних запахов, которые не пойдут на пользу напитку.
✔️ На кухне. Хранение вина здесь допускается, только если в комнате достаточно прохладно и постоянная температура поддерживается системой климат-контроля.
🔹 Можно ли хранить открытое вино?
Откупоренную бутылку нужно поместить в холодильник. Однако полагаться на долгую сохранность все же не стоит. Большинство производителей рекомендуют выпить содержимое за 1–2 дня после открытия. Игристые вина можно пить в течение суток. А вот крепленые и сладкие напитки вроде портвейна могут даже в уже открытом состоянии простоять достаточно долго — до 28 дней.
Вот основные правила хранения открытого вина:
✔️ Плотно закройте бутылку пробкой.
✔️ Поместите напиток в холодильник и не беспокойте до следующего раза.
✔️ Перед повторным употреблением достаньте вино и оставьте при комнатной температуре на несколько минут, чтобы оно нагрелось.
✔️ Если напиток стоит больше двух дней, используйте его только для приготовления блюд.
✔️ Если открытое вино находилось при комнатной температуре больше суток или простояло в холодильнике дольше 5 дней, пить его нельзя. Лучше сделайте уксус. Для этого слегка приоткройте пробку и оставьте на пару месяцев в тепле.
🔹 Как понять, что вино испортилось?
✔️ Помутнение. Не путайте с осадком, естественным для некоторых красных вин.
✔️ Неприятный запах. Вы можете почувствовать ароматы уксуса, ацетона, плесени, тухлых яиц.
✔️ Кислый, острый вкус, отдающий в нос.
Ставьте 👍, если было полезно, и приходите в METRO за вкусным качественным вином 🍷
#metrocc