▌ Ингредиенты: Для гуляша: - Говядина (мякоть) — 500 г - Морковь — 1 шт. - Репчатый лук — 1 крупная луковица - Чеснок — 2 зубчика - Томатная паста — 2 ст.л. - Растительное масло — 2 ст.л. - Вода или мясной бульон — около 500 мл - Мука пшеничная — 1 ст.л. - Сметана — 2 ст.л. - Зелень свежая (укроп, петрушка) — по вкусу - Специи (лавровый лист, черный перец, соль) Для картофельного пюре: - Картофель — 800 г - Молоко коровье — примерно 100 мл - Сливочное масло — 30 г - Соль и специи по вкусу --- ▌ Инструкция приготовления: ▌ Шаг 1: Подготовка мяса и овощей 1. Нарежьте мясо небольшими кусочками (примерно 2х2 см). 2. Очистите морковь и натрите её на крупной терке. 3. Луковицу очистите и мелко порубите ножом. 4. Зубчики чеснока измельчите. ▌ Шаг 2: Обжариваем овощи и мясо 1. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. 2. Добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту. 3. Положите кусочки говядины в сковороду и тушите, пока мясо не станет слегка коричневым. 4. Затем добавьте морковь и перемешайте всё вместе. ▌ Шаг 3: Готовим соус 1. После того, как овощи и мясо станут мягкими, посыпьте сверху мукой и хорошо перемешайте. 2. Обжаривайте муку с мясом пару минут, постоянно помешивая. 3. Затем выложите томатную пасту, хорошо перемешайте и прогрейте смесь минуты две-три. 4. Залейте водой или мясным бульоном так, чтобы жидкость покрывала мясо. 5. Добавьте сметану, перемешайте и доведите до кипения. 6. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Томите на слабом огне около часа-полтора, периодически помешивая. 7. За десять минут до готовности положите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. ▌ Шаг 4: Готовим картофельное пюре 1. Почистите и отварите картофель до мягкости в подсоленной воде. 2. Когда картофель готов, слейте воду и разомните его толкушкой или миксером. 3. Постепенно введите горячее молоко и сливочное масло, продолжая взбивать до достижения нужной консистенции. 4. Посолите и приправьте специями по желанию. --- ▌ Итоговый рецепт: Подавайте готовый гуляш горячим с картофельным пюре, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!