Ингредиенты:

- Свинина (корейка или шейка) — 800 г
- Сыр твёрдый (лучше российский или голландский) — 150 г
- Грибы свежие (шампиньоны или вешенки) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Майонез — 3 ст.л.
- Горчица (любимая, лучше домашняя) — 1 ч.л.
- Специи (перец черный молотый, соль, паприка, розмарин) — по вкусу
- Растительное масло — для жарки грибов
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок

Инструкция приготовления:

1. Подготовка продуктов:

- Разморозьте и промойте кусок свинины. Сделайте тонкий пласт, аккуратно отбейте кухонным молоточком, накрыв пленкой.
- Натрите сыр на крупной терке.
- Измельчите чеснок ножом или прессом.
- Отварите яйцо вкрутую, очистите и натрите на мелкой терке.
- Мелко нарежьте грибы, выложите на раскалённую сковороду с маслом и обжарьте до золотистого цвета.

2. Формирование начинки:

- Смешайте готовый майонез, горчицу, натертый сыр, отваренное яйцо, жареные грибы и рубленую зелень.
- Добавьте измельчённый чеснок, щепотку соли и перца.

3. Сборка рулета:

- Равномерно распределите приготовленную начинку тонким слоем поверх подготовленного свиночного пласта.
- Аккуратно сверните рулет плотно, зафиксируйте кулинарной нитью или деревянными шпажками.

4. Запекание:

- Переложите сформированный рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой.
- Полейте сверху остатками смеси майонеза и горчицы, сбрызните оливковым маслом.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 40-50 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

5. Подача:

- Достаньте готовый рулет из духовки, дайте остыть примерно 10 минут.
- Острым ножом нарежьте порционными кусочками.
- Подавайте горячим или тёплым, украсив веточками зелени.

Это блюдо обязательно понравится всей семье своей сочностью и насыщенным вкусом. Приятного аппетита!