Консервированные груши — отличный способ сохранить урожай свежих фруктов на зиму. Это вкусный и полезный десерт, который порадует вас своим ароматом и вкусом даже зимой. ▌ Ингредиенты: - Груши спелые, твердые — 1 кг - Вода чистая питьевая — 1 литр - Сахарный песок — 300–400 г (регулируйте по своему вкусу) - Корица молотая — по желанию, половина чайной ложки - Лимонная кислота — четверть чайной ложки или сок половины лимона ▌ Шаги приготовления: ▌ 1. Подготовьте фрукты и посуду: - Выберите зрелые, но достаточно плотные груши, чтобы они сохранили свою форму при обработке. - Аккуратно помойте груши и удалите плодоножки. - Можно оставить кожицу, если хотите получить яркий оттенок сиропа, либо аккуратно очистить груши тонким слоем. - Крупные плоды разрежьте пополам или четвертинками, мелкие можно оставить целыми. ▌ 2. Стерилизация банок: - Банки заранее простерилизуйте удобным способом: паром, кипятком или в духовке. - Крышки прокипятите отдельно пару минут. ▌ 3. Заливка сиропом: - В кастрюлю залейте воду, доведите до кипения. - Растворите сахарный песок, добавив нужное количество сахара (чем больше сахара, тем слаще получится продукт). Попробуйте раствор на вкус, скорректируйте концентрацию сахара по предпочтениям. - Доведите сироп до полного растворения сахара и оставьте кипящим буквально минуту-две. - По желанию добавьте молотой корицы для аромата. ▌ 4. Укладка груш: - Плотно уложите подготовленные груши в стерильные банки. - Заполните банки горячим сиропом почти доверху, оставив небольшой промежуток для воздуха (примерно сантиметр от верха банки). - Добавьте лимонную кислоту или немного сока лимона прямо в банку для предотвращения потемнения плодов и улучшения вкуса. ▌ 5. Закрываем и пастеризуем: - Накройте банки крышками и плотно закрутите их вручную. - Проверьте герметичность крышки, перевернув каждую банку вверх дном на стол. - Поставьте банки в глубокую кастрюлю с горячей водой (вода должна доходить до плечиков банок), прикройте крышкой кастрюлю и держите на слабом огне около 15–20 минут для пол-литровых банок и чуть дольше для литровой тары. ▌ 6. Хранение: - Осторожно достаньте банки из кастрюли и поставьте на сухое полотенце вверх ногами, укрыв теплым одеялом или пледом для медленного охлаждения. - Оставьте консервацию на сутки до полного остывания. Теперь ваши домашние консервированные груши готовы радовать всю семью своей свежестью и натуральностью круглый год!