### Ингредиенты:
- Форель (филе без кожи) – 500 г
- Соль крупная – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л. (по желанию)
- Укроп свежий – небольшой пучок (по желанию)
- Перец черный молотый – по вкусу

### Приготовление:

1. Подготовка филе:
- Если у вас целая рыба, удалите кости и кожу. Филе должно быть чистым и ровным.
- Промойте филе под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

2. Приготовление смеси для засолки:
- В небольшой миске смешайте соль, сахар и черный перец. Если хотите добавить лимонный сок и укроп, измельчите укроп и добавьте его в смесь.

3. Засолка рыбы:
- Возьмите подходящую емкость (например, стеклянную форму), где будет удобно разместить рыбу.
- Равномерно посыпьте дно емкости частью смеси для засолки.
- Положите филе форели кожей вниз и посыпьте оставшейся смесью.
- Полейте лимонным соком, если решили его использовать.

4. Маринование:
- Накройте емкость пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа. Чем дольше рыба маринуется, тем солёнее она получится.

5. Завершающий этап:
- После маринования достаньте рыбу из холодильника и промойте её под холодной водой, чтобы смыть лишнюю соль.
- Обсушите филе бумажными полотенцами и нарежьте тонкими ломтиками.

### Подача:
Слабосоленую форель можно подавать с лимоном, зеленью, хлебом или использовать в качестве ингредиента для бутербродов, салатов или суши. Приятного аппетита!