Тесто: 200г муки 100 г сливочного масла 6 ст.ложек воды Начинка: 40 г муки 200 мл черного чая 8г ванильного сахара 70 г сахара 100 г грецких орехов 250 г чернослива 150 г кураги 350 г сметаны Замочите сухофрукты в горячей воде на 30-60 минут, чтобы они стали мягче.Затем уберите из чернослива косточки и порежьте мякиш на крупные кусочки.Нарубите орехи в крупную крошку,а также нарежьте курагу. Сливочное масло нарежьте кусочками и поместите в большую глубокую миску.туда же добавьте муку и перетрите ингредиенты в крошку просто руками.Затем добавьте в миску воду( чай) и сформируйте из теста один однородный шар. С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий пласт , который сразу после этого аккуратно равномерно разместите в форме для выпекания торта(предварительно смазанную небольшим количеством сливочного масла или застеленную пергаментной бумагой) Выровняйте бортики , накройте заготовку пищевой пленкой и поставьте ее в холодильник на полчаса.По истечении необходимого количества времени достаньте заготовку из холодильника , замените пищевую пленку(которой накрывали тесто перед тем,как поставить его в холодильник)на пергаментную бумагу  и насыпьте сверху 300-400 г сухой фасоли или гороха( это необходимо сделать для того, чтобы во время термической обработки тесто не вздулось). Отправьте форму с ее содержимым в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.Затем уберите груз и выпекайте основу для пирога еще в течение 10 минут. Пока тесто выпекается,соедините сметану с мукой, а также с обычным и ванильным сахаром, и перемешивайте до получения однородной гладкой массы.На готовой песочной основе равномерно распределите сухофрукты с орехами, а затем покройте все сметанной заливкой. Выпекать пирог следует в течение 20-30 минут при температуре 180°С .Как только загустеет - можно считать десерт полностью готовым.Готовый пирог желательно хорошенько остудить. Приятного аппетита!