Рецепт нежного и натурального домашнего мороженого пломбир Пломбир - французское сливочное мороженое, приготовленное из цельного молока или сливок, ароматическими и вкусовыми добавками - ваниль, миндальная эссенция; шоколад, орехи, фрукты. Чтобы приготовить домашнее мороженое пломбир по рецепту, вам потребуется: Ингредиенты: Молоко — 300 мл (жирность 3,2%) Сливки жирные (33-35% ) — 250 г (33-35% ) Молоко сухое — 35 г Сахар – песок — 90 г Крахмал кукурузный — 10 г Ванилин или ванильный сахар Приготовление домашнего мороженого пломбир: Смешайте в небольшой кастрюле сухое молоко, ванилин и сахар. В полученную смесь тонкой струйкой влейте 250 мл обычного молока и перемешайте. Кастрюльку с получившейся кашицей поставьте на газ на маленький огонь и , постоянно помешивая, доведите до кипения. Крахмал добавьте к оставшемуся молоку, перемешайте до растворения крахмала, затем постепенно влейте в молочно-сахарную массу и варите все до загустения. Потом перелейте полученную смесь в небольшую емкость, накройте блюдцем и охладите. Сливки нужно взбить миксером до состояния крепкой пены. Сливки обязательно должны быть холодными. Миксером или блендером смешайте обе массы. Возьмите пластиковую емкость (для пищевых продуктов) и вылейте в нее наше будущее мороженое пломбир и поставьте в морозильную камеру. Периодически (каждые 20-30 минут) помешивайте мороженое, чтобы оно не кристаллизовалось. По истечении 6 часов мороженое готово.