Предыдущая публикация
Свиная вырезка с грибами в духовке.
Свиная вырезка — мясо с очень нежными волокнами, оно прекрасно подходит для приготовления праздничных блюд. Вырезка готовится быстро, ее можно фаршировать грибами, овощами и разными сырами, можно просто нарезать на кусочки и отбивать или нарезать на медальоны и быстро обжаривать на сковороде. Вариантов множество. Сегодня будет свиная вырезка с грибами в духовке. Для приготовления использую всего 3 основных продукта (плюс специи и масло), но блюдо получается очень красивое, вкусное, а само мясо невероятно нежное.
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г свиной вырезки
150 г шампиньонов
75 г сыра (полутвердый)
1 ст. л. растительного масла
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Со свиной вырезки срезаем все пленки и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом (огонь сильный). Обжариваем со всех сторон (сверху, снизу и по бокам). Запечатываем соки внутри. За счет такого простого приема мясо при запекании сохранит все соки и получится очень сочным.
2. Мясо во всех сторон солим, перчим и перекладываем в форму. Делаем продольный глубокий разрез, но не до конца, и еще делаем неглубокие разрезы по бокам (внутри солим). Получается карман.
3. В сковороду после мяса выкладываем нарезанные шампиньоны (можно брать любые другие грибы) и жарим, помешивая, на сильном огне, пока не испарится жидкость. В конце солим, перчим и добавляем немного натертого сыра (15 г).
4. Выкладываем грибы в подготовленный карман. Посыпаем сверху крупно натертым сыром (60 г) и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут. Вырезка небольшая, поэтому 20 минут будет достаточно, чтобы она полностью приготовилась и осталась сочной.
5. При запекании будет чуть-чуть выделяться сока (на фото видно), без предварительного обжаривания сока было бы много. Фаршированную свиную вырезку нарезаем на кусочки и сразу подаем на стол с любимым гарниром.
6. Блюдо отлично подходит и для праздничного стола. Мясо получается невероятно сочное и мягкое, начинка вкусная и ароматная. Это очень вкусно! Приятного аппетита!!!
*************************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ
450 г свиной вырезки
150 г шампиньонов
75 г сыра (полутвердый)
1 ст. л. растительного масла
по вкусу молотый перец
по вкусу соль
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Со свиной вырезки срезаем все пленки и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом (огонь сильный). Обжариваем со всех сторон (сверху, снизу и по бокам). Запечатываем соки внутри. За счет такого простого приема мясо при запекании сохранит все соки и получится очень сочным.
2. Мясо во всех сторон солим, перчим и перекладываем в форму. Делаем продольный глубокий разрез, но не до конца, и еще делаем неглубокие разрезы по бокам (внутри солим). Получается карман.
3. В сковороду после мяса выкладываем нарезанные шампиньоны (можно брать любые другие грибы) и жарим, помешивая, на сильном огне, пока не испарится жидкость. В конце солим, перчим и добавляем немного натертого сыра (15 г).
4. Выкладываем грибы в подготовленный карман. Посыпаем сверху крупно натертым сыром (60 г) и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут. Вырезка небольшая, поэтому 20 минут будет достаточно, чтобы она полностью приготовилась и осталась сочной.
5. При запекании будет чуть-чуть выделяться сока (на фото видно), без предварительного обжаривания сока было бы много. Фаршированную свиную вырезку нарезаем на кусочки и сразу подаем на стол с любимым гарниром.
6. Блюдо отлично подходит и для праздничного стола. Мясо получается невероятно сочное и мягкое, начинка вкусная и ароматная. Это очень вкусно! Приятного аппетита!!!
Следующая публикация
Нет комментариев