Курица  1 шт.
Оливковое масло для жарки
Лук  шалот 1 шт
Чеснок  2 зубчика
Имбирь корень примерно 1 см
Оливки 5-8 шт
Щепотка куркумы
1/2 ч.л. семян тмина
100-150 мл куриного бульона
Соль  перец по вкусу
Зелень петрушки
Курицу порезать на кусочки, посолить, поперчить. В тажине разогреть масло и обжарить курицу до золотисто-коричневого цвета.
Вынуть ее на тарелку, в оставшемся масле обжарить очищенный, нарезанный лук, добавить очищенный и нарезанный чеснок, мелко нарезанный имбирь, приправить куркумой и тмином.
Вернуть курицу, добавить бульон. Тушить минут 40, периодически переворачивая курицу. В последние минут 15 добавить оливки и нарезанную зелень петрушки. Посолить, поперчить по вкусу. При подаче еще посыпать зеленью петрушки