Фарш мясной - 500 г
Рис - 100 г
Яйца - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (70 г)
Петрушка свежая - 1-2 веточки
Чеснок сушёный - 1/2 ч. ложки
Паприка молотая - 1/2 ч. ложки
Кориандр молотый - щепотка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для смазывания фольги) - 1-2 ч. ложки
Людмила Дикаркина(Клюшникова)
Людмила Дикаркина(Клюшникова)
Фарш можно брать любой на своё усмотрение - куриный, свиной, говяжий или смешанный.
Отварить рис,промыть.Отварить яйца.
Духовка 180 градусов.
Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите ножом.
Фарш переложите в глубокую миску.
Добавьте остывший рис, измельчённые лук и петрушку.
Вбейте оставшееся сырое яйцо. Добавьте паприку, кориандр, сушёный чеснок, соль и молотый перец.
Тщательно вымешайте фарш до вязкости.
Отрежьте большой лист фольги и сверните его вдвое глянцевой стороной наружу. Смажьте подготовленный прямоугольник фольги растительным маслом.
На фольгу выложите подготовленный фарш и придайте ему форму прямоугольника толщиной около 1,5 см.
По середине пласта фарша (вдоль) выложите в ряд вплотную друг к другу отваренные яйца.
При помощи фольги аккуратно сверните фарш в рулет, закрывая яйца со всех сторон.
А теперь заверните мясной рулет в фольгу, тщательно скрепляя её по краям, имитируя обёртку конфеты.
Выложите мясной рулет в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 60 минут.
Затем аккуратно раскройте фольгу (пар горячий!) и запекайте рулет ещё примерно 20 минут при той же температуре.
При желании можно придать готовому мясному рулету аппетитную корочку, увеличив температуру нагрева духовки до 240 градусов и включив режим верхнего гриля (или поставив на верхний уровень духовки) примерно 7 минут.
Сочный мясной рулет с рисом и варёными яйцами готов. Слегка остудите его, чтобы он стабилизировался.
Затем разрежьте рулет на кусочки и подавайте к столу.