Ингредиенты

Грудка индейки – 700 гр.
Бедро индейки (очищенное филе) – 350 гр.
Твердый сыр – 130 гр.

Специи:
Соль – 1 ч.л.
Черный перец – 0,5 ч.л.
Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
Мускатный орех – на кончике ножа
Сладкая паприка – 1,5 ч.л.
Желатин – 10 гр.

Грудку и лук перекрутите в мясорубке, а затем измельчить в блендере. Бедра нарежьте на кубики 1 см Х 1 см.

Смешать фарш, рубленое мясо и специи. Отбить о разделочную доску или стол. Желатин развести по инструкции и хорошо вмешать в фарш.

Фарш разделить на 2 части и сформировать 2 колбаски. Каждую колбаску завернуть в пищевую пленку (8 -10 слоев). Чтобы колбаска не распалась при варке, уплотняйте фарш при заворачивании. Края зафиксируйте.

Я делаю так: беру толстую нитку, завязываю пленку с одного конца (как конфету), затем оборачиваю этой ниткой колбаску на расстоянии 2-3 см и опять , как конфету завязываю пленку на другом конце колбаски.

Затем кладем колбасу в кипящую воду и варим 1,5 часа на медленном огне. Готовую колбасу достаем из кастрюли, остужаем при комнатной температуре и кладем в холодильник.

Кстати эту колбасу можно приготовить в и духовке, только тогда заворачиваем её не в пленку, а в фольгу (тоже несколько слоев).