свинина 700 г говядина 500 г сало 300 г лук репчатый 3 головки чеснок 5 зубчиков вода 100 мл кишки 8 шт. соль по вкусу перец по вкус прованские травы по вкусу кориандр молотый по вкусу ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ # ШАГ 1/7 Охлажденное мясо и сало нарежьте на мелкие кусочки. Соедините все в одну массу и размешайте до равномерной консистенции. # ШАГ 2/7 Лук очистите и измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Отправьте овощи к мясу. # ШАГ 3/7 Соль растворите в указанном количестве питьевой воды. Залейте получившейся жидкостью мясной фарш. Посолите, поперчите, по желанию добавьте любимые приправы. Еще раз все перемешайте руками. # ШАГ 4/7 Возьмите заранее подготовленную оболочку, разделите ее на отрезки желаемой длины и у каждого из них с одной стороны завяжите крепкие узелки. Для указанных ингредиентов понадобится около двух метров натуральной оболочки. # ШАГ 5/7 Руками или с помощью специальной насадки для мясорубки плотно начините кишки мясной начинкой. Не забудьте завязать крепкие узелки на колбасках со второй стороны. # ШАГ 6/7 Непосредственно перед началом приготовления сделайте в оболочке несколько тонких проколов. Они нужны для того, чтобы колбаска не лопнула в процессе жарки. # ШАГ 7/7 В духовке колбаски запекаются при температуре 200°С 20–25 минут. За семь минут до конца готовки вы можете включить гриль, чтобы придать колбаскам красивую корочку.