Зимой сложно сделать блюдо ароматным без зелени. У сушеной аромат слегка притупляется, поэтому лучшим способом будет подвергнуть укроп заморозке. Для замораживания подойдет молодой укроп без желтых веточек, сочный и без повреждений. Предлагаем несколько способов заморозки зелени. 1.Рубленый укроп на зиму Переберите укроп, удалив непригодные пожелтевшие и вялые ветви. Нижнюю часть стеблей, на которых нет зелени, обрежьте. Хорошо промойте укроп и выложите на бумагу просушиться. Высушенную зелень измельчите и снова оставьте для просушки, пока не высохнет сок, выделившийся на месте срезов. В пакет из полиэтилена или контейнер (пластиковый) разместите зелень и уберите в морозильник. 2.Цельный укроп на зиму Ветви укропа переберите, вымойте и просушите. Разделит укроп на мелкие пучки. Положите их в пакет, выпустите из него воздух и сверните трубочкой. В таком состоянии уложите замораживаться. Для дальнейшего использования необходимо укроп немного разморозить. 3.Укроп в ледяных кубиках Отобрать качественный свежий укроп, помыть. Стебель удалите, оставшуюся часть зелени нашинкуйте. Сложите укроп в специальные формы для льда, оставив пространство, куда в дальнейшем дольете воду. Залейте зелень холодной водой. Формочки уберите в камеру замораживаться. Получившимися кубиками с укропом удобно пользоваться во время приготовления пищи. Заморозив укроп любым из вышеприведенных способов, можете быть уверены в сохранности витаминов и полезных веществ в зелени. Немного потрудившись летом, вы подготовите на зиму ароматную и полезную зелень, которая придаст блюдам привычный и приятный вкус.