Предыдущая публикация
Лазанья с фасолью и брокколи
✔ На 100 г: ~ 120 ккал
БЖУ: 5/4/19
Ингредиенты:
красная фасоль от "Агро-Альянс" (вареная) - 1,5 стак.
брокколи - 120 г
лук - 1 шт.
морковь -1 шт.
густой томатный сок (помидоры в собственном соку) - 2 стак.
листы лазаньи - 8 шт.
молотый черный перец - ¼ ч.л.
имбирь - ¼ ч.л.
куркума - ¼ ч.л.
тмин - ¼ ч.л.
кориандр - ¼ ч.л.
базилик – 1 ст.л.
майоран - 1 ст.л.
орегано - 1 ст.л.
растительное масло для обжаривания
Постный соус «Бешамель»:
растительное молоко (1 стак. овсянки + 0,4 л воды) - 0,6 л
растительное масло - 4 ст.л.
мука ржаная (цельнозерновая или белая) - 3 ст. л.
черный перец, мускатный орех, соль - по вкусу
Пошаговый способ приготовления и детали на сайте Мир Круп:
http://mir-krup.ru/retsepty/pasta/lazanya-s-fasolyu-i-brokkoli/
Приготовить фарш для лазаньи. Морковь натереть на крупной терке, брокколи разобрать на соцветия, капустные стебли тонко нашинковать и порезать вдоль и поперек, чтобы волокна были короткими. Лук мелко нарубить.
На разогретом масле обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и капустные стебли, обжарить 3-4 минуты.
Красную фасоль, готовую к употреблению, измельчить погружным блендером.
К фаршу добавить специи. Очень рекомендую использовать указанный в ингредиентах набор, он очень гармонирует с фасолью
Добавить фасоль, перемешать.
Помидоры пробить в блендере до однородности.
Влить томатный сок, перемешать. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 10 минут, помешивая. Выпаривать всю жидкость не нужно, соус не должен быть сухим.
Выключить огонь, добавить сухие травы и перемешать.
Брокколи залить кипящей водой, оставить минут на 20 под крышкой
Разрезать соцветия вдоль.
Приготовить растительное молоко. Овсяные хлопья залить водой и оставить на час.
Пробить хлопья в блендере до образования однородной жидкой массы.
Процедить через сито. Оставшийся жмых смело используем для очередной выпечки.
Приготовить соус “Бешамель”. Растительное масло разогреть в сковороде. Добавить муку и быстро размешать. Обжарить минутку. Небольшими порциями вливать молоко и размешивать до однородного состояния во время каждого добавления жидкости.
С этим соотношением ингредиентов соус получается густым, поэтому я не прогреваю его дополнительно. В конце добавить специи и соль.
Листы лазаньи отварить по 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде.
Форму смазать, выложить первый слой листов лазаньи. На листы выложить 1/3 чечевично-капустного фарша. Разложить соцветия брокколи.
Немного полить постным соусом «Бешамель». Повторить слои.
Четвертый слой листов обильно смазать соусом «Бешамель». Я остатки соуса смешала с 0,5 стакана густого томатного сока, чтобы корочка была красивой.
Форму накрыть фольгой и отправить лазанью в духовку на 25-30 минут.
Готовой лазанье дать остыть 10 минут и подавать на стол как основное блюдо с дополнением в виде маринованного лука и грибов.
Автор: Ольга Зельманович
#рецепты #постное_меню #пост #фасоль
Следующая публикация
Нет комментариев