Подробный способ приготовления и детали на сайте Мир Круп: http://mir-krup.ru/recepti/supi/id62-avtorskaya/ovoschnoy_sup_s_beloy_fasolyu/ Фасоль промыть, замочить в двойном объеме холодной воды на 8 часов (на ночь), чтобы бобы впитали в себя жидкость и набухли. Слить воду с фасоли, промыть, залить двойным объёмом холодной водой, поставить на плиту. Дoвести до кипения, уменьшить огонь до небольшого - пусть фасоль едва кипит, снять пену, прикрыть крышкой. Добавить в кастрюлю перец горошком и лавровый лист. Варить около 1 часа до готовности фасоли. Когда фасоль готова, посолите по вкусу. Выбрать 3-литровую кастрюлю. Лук и чеснок мелко нарезать и не спеша, на маленьком огне, пассеровать на оливковом масле до прозрачности лука. Добавить нарезанные морковь, пастернак, кумин, чили, соль и перец, пассеровать ещё 3-4 мин. Добавить томатную пассату, потушить всё вместе пару минут. Сваренную фасоль вместе с бульоном, в котором она варилась, переложить к овощам, довести объём жидкости до желаемой густоты, добавить тимьян, выправить вкус на соль-перец и довести до кипения. Через 3-4 минуты отключить огонь. Готовый суп можно перемолоть в блендере, в этом случае часть свареной фасоли оставить для украшения блюда. Автор: Ольга Зельманович #БелаяФасоль #суп