Способ приготовления: 1. Разделайте рыбу: отрежьте голову и хвост, удалите жабры, отделите филе от хребта. Сложите голову, хвост и хребет в кастрюлю, добавьте горошинки черного и душистого перца, лавровый лист, слегка посолите и поставьте вариться бульон. 2. Почистите лук и морковь, лук мелко нарубите, морковь нарежьте полукругом. Слегка разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном, добавьте овощи и обжарьте их до мягкости. 3. Почистите и нарежьте кубиком картофель, добавьте в кастрюлю и немного обжарьте его вместе с другими овощами. 4. Варите рыбный бульон порядка 20 минут, процедите. Добавьте в кастрюлю к овощам промытый рис, залейте бульоном. Варите суп до готовности риса (примерно минут 15-20 после закипания бульона). 5. Филе лосося (400 г) очистите от кожи и нарежьте кусочками. Когда рис будет почти готов, добавьте рыбу в суп. Варите ещё 5 минут. 6. Добавьте сливки, соль и черный молотый перец. Аккуратно перемешайте и варите ещё 5 минут на тихом огне. 7. Мелко порубите укроп и добавьте его в финский суп из лосося в конце приготовления, еще раз перемешайте. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте ухе настояться минут 15-20 перед подачей. Приятного аппетита! ⠀ Автор рецепта: Лариса Клименко