Способ приготовления:1. Подготовить овощи. Их нужно нарезать на длинные полоски не толще 2-3 мм при помощи овощечистки, «мандолины» или ножа. Полоски следует подравнять по ширине, чтобы они были более-менее одинаковые.Если полоски получаются слишком толстые, их можно недолго проварить в слабо кипящей воде или на пару. Морковь – 5 минут, баклажан – 3 минуты, кабачок и цукини – минуту.2. Гречневые хлопья смешать с яйцом и размягчённым маслом, водой и солью. Масса должна стать однородной, полностью влажной, но при этом остаться упругой. Если смесь слишком густая, добавьте ещё немного воды.3. Духовку разогреть до 180°C. Форму диаметром 24 см смазать сливочным маслом или выстелить пергаментом. Руками распределить тесто по форме, формируя бортики.4. Уложить полоски овощей, начиная от бортов, так, чтобы не было слишком много пустот между слоями. Чередуйте овощи по своему усмотрению. Выложить овощи по спирали до самого центра, пока вся форма не будет заполнена.5. Яйцо смешать с молоком. Добавить орегано и соль. Взбить венчиком до однородного состояния. Аккуратно, равномерно распределяя, тонкой струйкой вылить смесь на овощи по спирали.6. При помощи кулинарной кисти смазать поверхность овощей оливковым маслом.7. Отправить пирог в духовку на 30-35 минут (ориентируйтесь по бортикам пирога, они не должны быть сгоревшими). После выпекания дайте пирогу немного отдохнуть.⠀⠀Еcть то, что вдохновляет!