Безе часто используется в десертах: им украшают торты, используют как корзинку для крема и ягод, смешивают с фруктами и маскарпоне, с ним готовят знаменитые «Павлова» и «Монблан», а также едят отдельно. Секрет вкусного безе — хрустящая корочка снаружи и чуть тягучая начинка. Как этого добиться, рассказываем в нашем пошаговом фото-рецепте! Ингредиенты: 2 яйца 110г сахарной пудры 12г кукурузного крахмала Рецепт приготовления безе: ХИТРОСТЬ №1: Чтобы белки хорошо взбились, нужно очень аккуратно отделять белок от желтка. Ни капли желтка не должно попасть в взбиваемую массу. Более того, посуда для взбивания должна быть абсолютно сухая. ХИТРОСТЬ №2: Чтобы безе было хрустящее снаружи и мягкое внутри, мы добавляем крахмал. Лучше добавлять кукурузный крахмал, так как он придает мягкость кондитерским изделиям. Картофельный крахмал используется в желе и киселях. Аккуратно отделить белки от желтков. В отдельной миске смешать сахарную пудру и крахмал. Взбить белки на маленькой скорости до пены Затем, продолжая взбивать, добавлять смесь из пудры и крахмала аккуратно по одной ст.л. ложке. Взбивать до крепкой неопадающей пены. Накрыть противень бумагой для выпечки и с помощью кондитерского шприца (или ложки) сформировать нужные Вам фигуры из белковой массы. Запекать 2 часа на 100 градусах.  Приятного аппетита!