Раф-кофе — самый известный кофейный напиток, изобретённый в России.

Согласно легенде, он появился примерно в 1996 году в московском кафе, когда один из постоянных посетителей по имени Рафаэль («Раф») попросил бариста придумать что-нибудь новенькое. И тот придумал — рецепт включал в себя, помимо кофе и сливок, ванильный сахар. Вскоре раф-кофе разошёлся по окрестным кофейням, а сейчас его готовят и подают во всех кофейнях страны.