Кабачки под грузди на зиму

Кабачки под грузди на зиму – просто и гениально для жителей регионов, в которых туго обстоят дела с лесными грибами. Предлагаем вам рецепт кабачков «под грибы».
Кабачки не устают нас удивлять своей универсальностью. Что только ни готовят из них от всенародно любимой икры до варенья и цукатов! Придать грибной вкус вы сможете как обычным кабачкам, так и цукини.
Эта пикантная закуска подходит под многие блюда на ужин. Кабачки под грузди на зиму благодаря маринаду и способу нарезки, действительно, становятся похожими на грибы и вкусом, и внешним видом. Секрет кабачков под грузди – в укропе и чесноке, именно они дают нужный эффект. Укроп можно брать зонтиками. Петрушку добавлять тоже можно и желательно, но не обязательно. Уксус берем 6-процентный.
ИНГРЕДИЕНТЫ
кабачки, 1,5 кг
растительное масло, 50 мл
уксус, 50 мл
сахар, 2 ст. л.
соль, 1 ст. л.
черный перец, 0,5 ч. л.
укроп, пучок
чеснок, 5-6 зубчиков
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАБАЧКИ ПОД ГРУЗДИ НА ЗИМУ
Мытые кабачки нарезаем кубиками, напоминающими по размеру кусочки грибов. Кабачки должны быть плотными, если в середине уже рыхлые, вырезаем и выбрасываем мягкие места.
Укроп нарезаем, чеснок режем дольками.
Смешиваем все ингредиенты и оставляем на три часа в комнатной температуре.
Перекладываем в стерильные банки, накрываем стерильными крышками, ставим стерилизоваться в кастрюле с теплой водой, на дно которой поставлена решетка или сложена ткань. Вода должна дойти до плечиков банок. На медленном огне стерилизуем 10-15 минут после закипания.
Закатываем банки, переворачиваем, но не укутываем. После остывания убираем на хранение.
Удачных заготовок!
Друзья, а вы пробовали эту оригинальную закуску – кабачки под грузди на зиму? Собираетесь ли заготавливать ее в новом сезоне? Какие еще рецепты знаете? Пишите в комментариях!