Роллы с миндальным сыром

Рецепт на два ролла:
1,5 стакана миндального сыра (Рецепты сыров из растительных продуктов - https://ok.ru/mir.dobrih.receptov/topics/-817803383 , можно использовать простой миндальный сыр - ok.ru/mir.dobrih.receptov/topic/69351337391509 )
2 листа нори
1 огурец
1 морковь
1 цветной сладкий перец
Огурец порезать на тонкие полоски, не использую внутреннюю часть с семенами, если огурец большой. Морковь почистить и натереть на терке. Перец порезать на тонкие полоски.
На каждый лист нори выложить примерно 3/4 стакана миндального сыра, полностью покрывая половину листа. Именно поэтому нам нужен рассыпчатый, сладковатый сыр – он максимально похож на липкий рис. Сверху выложить морковь, огурец, перец. Закатать ролл и заклеить, намочив конец нори водой или соевым соусом. Нарезать на кусочки зазубренным ножом или обычным. Подавать с натуральным васаби, хреном, маринованным имбирем, и сырым соевым соусом (для сыоедов). http://rawinrussian.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D1%8B-%D1%81-%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%BC-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BE%D0%BC/