📎Холестерин является жизненно необходимым веществом в организме человека

Вместе с другими липидами и белками он входит в состав мембран клеток. Кроме того, холестерин является материалом для образования в организме важных биологически активных соединений: в печени он служит предшественником желчных кислот, в эндокринных органах участвует в синтезе стероидных гормонов. Продукт его окисления под влиянием ультрафиолетовых лучей превращается в коже в витамин D.
Когда холестерина в организме, прежде всего в крови становится слишком много, он откладывается в стенках кровеносных сосудов, способствуя развитию атеросклеротических бляшек, которые сужают и закупоривают просвет сосудов.
Содержание холестерина можно снизить с помощью немедикаментозных и медикаментозных вмешательств. Немедикаментозные вмешательства это отказ от курения, увеличение физической активности., снижение избыточного веса и здоровая диета.
📌Принципы диеты:
✅ Снижение потребления жира (не более 30% калорийности питания). При этом насыщенный (твердый животный) жир должен составлять не более 1/3 всего потребляемого жира, остальные 2/3 – ненасыщенные жиры (растительные масла: подсолнечное, соевое, кукурузное, оливковое, рапсовое), рыбий жир, мягкие маргарины (спреды, изготовленные по новой технологии без гидрогенизации растительных жиров, содержащие не более 2% пространственно измененных транс-форм жирных кислот).
✅ Потребление холестерина не более 300 мг в сутки. Ограничение потребления с пищей продуктов, содержащих много животных жиров и холестерина, заменой их растительными жирами, низкожировыми продуктами, рыбой, зерновыми продуктами, овощами и фруктами можно снпзить уровень холестерина в крови на 10-12%.
✅ Потребление углеводов должно составлять 50-60% общей калорийности, в основном за счет сложных углеводов зерновых, овощей, фруктов, содержащих 30-40 г клетчатки, в том числе водорастворимой. Количество простых углеводов (сахар) должно быть не более 30-60 г в сутки
✅ Ежедневное потребление овощей и фруктов должно составлять не менее 500 г.