Многие уверены, что яблоки темнеют из-за окисления железа, содержащегося в их мякоти.

Считается, что чем сильнее потемнел срез, тем больше в яблоке железа и тем оно полезнее.
Так ли это на самом деле? Разберем этот вопрос вместе с Натальей Полотнянко, кандидатом химических наук, доцентом кафедры химии, новых технологий и материалов https://ok.ru/group/70000001067834 .