Продолжение об орехах

Орехи незнакомые...
В наших краях встретить ниже представленные орехи живыми практически нереально, поэтому я не стала описывать их подробно. А вы, если отведаете, делитесь впечатлениями в комментариях.
Бразильский орех растет лишь в дикой природе Амазонки и считается одним из самых вкусных. Несмотря на название, крупнейший мировой экспортер бразильских орехов — Боливия. К сожалению, добраться к нам живым у него очень мало шансов. Во-первых, его внутренняя оболочка начинает сильно горчить при хранении, поэтому их зачастую прокаливают, чтобы ее удалить. Во-вторых, Европейский Союз ввел строгие правила на импорт бразильских орехов в собственной оболочке, так как было установлено, что в ней высокий уровень афлатоксинов. Результатом ситуации по ввозу орехов в кожуре стало удаление оболочки для ее предварительной проверки на предмет наличия афлатоксинов, в случае необходимости налагаются ограничения на ввоз партии.
Орех Канариума филиппинского — пока малоизвестный — его только начинают экспортировать из Филиппин, но обещающий как богатые вкусовые ощущения, так и немалую пользу.
Каштан — знакомый незнакомец в мире орехов. Вроде и растет каштан везде, а сейчас, в осеннюю пору, еще и валяется по всему Киеву, но есть его как-то в голову не приходит. Наверное, потому, что все интуитивно чувствуют, что каштан этот конский. Съедобные (сладкие) каштаны едят во Франции, Англии, Испании, Италии. Сырыми их есть можно, но трудно — много крахмала и дубильных веществ. В основном каштаны используют в разного рода варено-парено-запечено-жареных блюдах. Иногда как кофе пьют, засахаренными же каштанами закусывая.
Еще один прущий орех — кола - его употребляют за особые фармакологические свойства. Именно эти орехи добавляли раньше во всякие пепси- с кока-колами. Они оказывают на людей возбуждающее действие: усиливается внимание, возрастает энергия и повышается настроение, подавляется аппетит и улучшается чувствительность — в общем, настоящий энергетический стимулятор. В Африке его за это любят и чтят, однако этот орех содержит канцерогенное вещество N-nitroso, с которым связывают заболевания раком горла и желудка в Нигерии, где этот орех очень распространен. В общем, радость от общения с этим орехом явно получится неполной.
Кукуй, или орех свечного дерева, чаще всего встречается на Гавайских островах, где это дерево считается священным. Древние гавайцы что только с этими орехами не делали: и национальную приправу inamona, и украшения для знати, и масло выдавливали, и даже жгли в качестве свечи, отчего дерево и получило второе название.
В сыром виде считается ядовитым.
Макадамия, или австралийский орех, — это самый дорогой орех в мире, его выращивают меньше, чем осетры несут черной икры, а достать из скорлупы этот крепкий орешек может только молоток и попугаи ара, которые им питаются. Зато он самый питательный и полезный орех в мире — в 100 граммах 700 ккал и невероятное количество всяких нужных нашему организму веществ. Достать макадамию сырой тоже проблематично, так как все промышленно собранные орехи сушатся в печах при высоких температурах. Сырыми орешки бывают в небольших хозяйствах, выращивающих органическую еду.
Только не угощайте им собачку — для них макадамия ядовита.
Кушайте для здоровья!