Вареники с вишней

Получаются нежными и более пышными, чем другие виды вареников, потому что тесто готовится на кефире и желтке.

Ингредиенты:

Свежая или замороженная вишня без косточек 250–300 гр. Мука 260–300 гр. + для посыпки Соль ¹⁄₂ ч. ложки + для варки Сода ¹⁄₃ ч. ложки Куриный желток 1 штука Сахар 200 гр. + 1 ст. ложка Кефир 200 мл Картофельный крахмал 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Если будете использовать замороженную вишню, достаньте её из холодильника. 2․ Соедините муку, соль и соду. 3․ Отдельно разотрите венчиком желток со столовой ложкой сахара. Влейте кефир и тщательно перемешайте. 4․ Перелейте кефирную массу в муку и перемешайте ложкой. Затем переложите на стол, присыпанный мукой, и вымесите тесто руками. Тесто должно быть однородным, мягким и почти не липким. Если оно слишком липнет к рукам, добавьте ещё муки. 5․ Слегка посыпьте тесто мукой, накройте плёнкой и оставьте на 20 минут. 6․ Раскатайте тесто в тонкий пласт. С помощью стакана вырежьте круги. Остатки теста скомкайте, снова раскатайте и вырежьте заготовки. 7․ 200 гр. сахара смешайте с крахмалом. 8․ Возьмите одну заготовку из теста, в центр насыпьте примерно 1 чайную ложку сахара и положите 2–3 вишенки. 9․ Сверните круг пополам и прочно защипните края. Следите, чтобы на края не попал сахар или ягодный сок. Иначе при варке вареники разлепятся. 10․ Таким образом слепите все вареники. 11․ Частями бросайте вареники в кипящую подсоленную воду. Варите примерно 1 минуту после того, как вода снова закипит. #вареникисвишней Еще много интересных рецептов найдете на нашем сайте. https://mynakuhne.ru/