Ингредиенты для приготовления:

1 средний цуккини, натертый и отжатый
1 средняя картофелина, очищенная и натертая
100 г тертого сыра пармезан
65 г универсальной муки
2 больших яйца
25 г нарезанного зеленого лука
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки паприки
Подготовка :

Разогрейте духовку до 190 °C и смажьте маслом форму для маффинов. С помощью чистого кухонного полотенца отожмите из овощей как можно больше влаги. В большой миске смешайте тёртые овощи с пармезаном, мукой, яйцами, зелёным луком, чесночно-луковым порошком, солью, перцем и паприкой. Перемешайте до однородной массы. Разложите тесто по формам и выпекайте 20–25 минут. Дайте полностью остыть перед подачей.