Во Франции, Италии и Испании лаванду добавляют в салаты, соусы, супы, тушат вместе с овощами и мясом. Порошок используют в Америке вместо перца, а в Китае — добавляют в качестве ароматизатора к зеленому чаю и другим напиткам.



Рецепты с лавандой:
Кофе с лавандой
Лаванда хороша со сливочными вкусами — они ее смягчают. Можно измельчить ее в кофемолке с сахаром, или же приготовить простой сироп (сахар-вода 1:1). Сахар и сироп добавляются в уже готовый напиток. Для тех, кто пьет кофе без сахара — измельчить лаванду в кофемолке и смешать с молотым кофе, заваривая вместе.

Кофе с лавандой рецепт
Ингредиенты

16 г молотого кофе 2 ч. л. с горкой;
0,5-1 ч. л. без горки цветков лаванды измельчить до порошка;
160 г воды;
320 г молока;
сахар по вкусу.
Приготовление

Смешать кофе с лавандой и заварить удобным способом.
Молоко хорошо нагреть и взбить в пену. Или просто хорошо нагрейте (если нет желания взбивать).
Влить молоко в чашку с лавандовым кофе.
Если пьете с сахаром, добавьте сахар по вкусу. Готово!

Чай с лавандой
Лавандовый чай обладает расслабляющим и успокаивающим свойствами.

Ингредиенты:

1,5 ст.л. лаванды;
500 мл кипятка;
1 ст.л. меда;
¼ лимона.
Приготовление:

В чайник засыпать цветы лаванды, залить кипятком.
Накрыть крышкой и настаивать до 5-7 минут.
По вкусу добавить мед и лимон.
Лавандовый сахар: рецепт
Сахар с лавандой используется в качестве замены обычному сахару. Он прекрасно сочетается в соусах, кремах, тесте.

Ингредиенты:

2 ст.л. сушеной лаванды
250-300 г сахара
Приготовление:

В контейнер положить цветы лаванды и сахар.
Тщательно перемешать и закрыть крышкой.
Сахар должен настаивается в течение 1 недели, после чего просеять и использовать.

Лавандовый сироп: рецепт сиропа из лаванды
Сироп из лаванды можно добавить практически в любой напиток. Кроме того цветки способны слегка подкрасить основу напитка. Его также используют в качестве джема, для заправки фруктовых салатов, в мороженое, чай и кофе, лимонад.

Ингредиенты:

6-7 ст.л. цветов лаванды;
400 мл фильтрованной воды;
300 г сахара.
Приготовление:

В кастрюлю налить воду и на среднем огне довести до кипения.
Добавить в кипящую воду сахар и постоянно перемешивать, пока он полностью не растворится.
Убрать с огня и добавить сушеные цветы лаванды. Перелить в емкость, закрыть крышкой и охладить.
Переместить в холодильник и хранить до 3-4 недель.
Рецепт печенья с цветами лаванды
Лавандовое печенье является прекрасным дополнением к летнему завтраку, которое можно совместить с клубникой, черникой или малиной.

Ингредиенты:

2 ст.л. сушеной лаванды;
400 г муки;
50 г сахара;
2 ч.л. разрыхлителя;
1/8 ч.л. соли;
100 г несоленого сливочного масла;
1 яйцо;
100 г сливок;
200 г клубники;
100 г взбитых сливок.
Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов.
Лист для выпечки накрыть пергаментной бумагой и слегка смазать сливочным маслом.
Смешать сахар, разрыхлитель, муку и соль. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Постепенно добавлять масло нарезанное на мелкие кубики и вмешивать тесто до однородной консистенции.
Смешать яйцо, сливки и цветы лаванды. Добавить в тесто и еще раз все перемешать.
Выложить тесто на поверхность посыпанную мукой и раскатать толщиной 0,5 см
Вырезать с помощью формы печенье различной формы (круги, ромбы или с помощью формы, которая у вас есть дома).
Выложить печенье на пергамент и выпекать в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Затем выложить на решетку до полного охлаждения.
В качестве топпинга соединить нарезанную клубнику со сливками.

Рецепт безе с сушеной лавандой
Это воздушное легкое лакомство готовится быстро и легко. Сладкое дополнение к чаепитию или украсит верх праздничного торта.

Ингредиенты:

5 шт. яичных белков
¼ ч.л. соли
200 г сахарной пудры
2 ст.л. сушеной лаванды
Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.
Цветы лаванды мелко измельчить в кухонном комбайне, ступке или кофемолке.
Взбить яичные белки, после чего добавить сахарную пудру, соль и измельченную лаванду. Медленно и аккуратно перемешать.
Продолжать взбивать до жесткой формы пиков.
По желанию вы можете добавить пищевой краситель, например синего или красного цвета.
Противень укрыть пергаментов для выпечки.
С помощью кондитерского мешка выложить безе и выпекать на верхней стойке духовки в течение 45 минут при 100-110 градусов. Вынимаем по готовности... Готово!!!
рецепты из лаванды
Интересные факты о лаванде:
Королева Елизавета I очень любила лаванду. Она спасалась лавандовым чаем от сильной мигрени. Королевский стол никогда не накрывался без лавандового варенья, а пекари даже изобрели рецепт лавандового печенья.

Японцы установили: применяя лавандовое масло ароматизатором воздуха в магазинах, увеличивается продажа товаров.

С помощью лавандового эфирного масла, как ароматизатора воздуха в производственных помещениях, некоторые фирмы добились повышения производительности труда и значительного сокращения вирусных заболеваний.

Яркого лавандового настроения!