Предыдущая публикация
Леденцы из сахара в домашних условиях - старые и новые рецепты изготовления конфет
Как сделать леденцы из сахара?
Сделать леденцы в домашних условиях не составит особого труда даже начинающему кулинару, а весь процесс при наличии нужных компонентов займет всего несколько минут.
Необходимые составляющие для создания сласти: сахар, вода, сок, компот или другая жидкая основа. Во избежание засахаривания в карамель добавляют уксус или лимонную кислоту. По желанию смесь подкрашивают или наполняют вкусом путем добавления красителей и ароматизаторов.
Из составляющих варят сироп, который впоследствии разливают по формочкам, на силиконовый коврик или промасленный пергамент.
По желанию самодельные леденцы из сахара дополняют деревянными шпажками.
Следующая публикация
Комментарии 9
Следующий рецепт поможет узнать, как сделать леденцы из жженого сахара. Отличие данного способа от классической технологии в минимальном количестве используемой жидкости. Сахарный песок должен только немного увлажниться. Если нет форм, сироп можно разлить по промасленным столовым или чайным ложкам.
Ингредиенты:
сахар – 1 стакан;вода – 1,5-2 ст. ложки;масло растительное.Приготовление
В сотейник с толстым дном насыпают сахар, добавляют воду и располагают емкость на плите.Нагревают содержимое до растворения всех кристаллов и проваривают, непрерывно размешивая, до приобретения насыщенного карамельного цвета.Разливают сироп по промасленным формочкам.Уже через 20-30 минут леденцы из жженого сахара в домашних условиях будут готовы к дегустации.Источник: http://womanadvice.ru/ledency-iz-sahara-v-domashnih-usloviyah-starye-i-novye-recepty-izgotovleniya-konfet
Сделать леденцы своими руками можно без всяческих добавок или наполнить лакомство цветом и вкусом, сдобрив основу ароматизатором, заменив воду соком. Палочками могут быть зубочистки, шпажки для шашлыка, спички без серы или специальные пластиковые тростинки, созданные для приготовления подобной сласти.
Ингредиенты:
сахар – 250 г;вода – 100 г;кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;краситель и ароматизатор – по вкусу;масло растительное.Приготовление
Соединяют в сотейнике сахар и воду, нагревают при помешивании до растворения кристаллов.Продолжают нагрев основы до температуры 130 градусов или до пробы на мягкий шарик.Добавляют по желанию ароматизатор и краситель, готовят до температуры 160 градусов или мгновенной карамелизации капли сиропа в воде.Вмешивают лимонную кислоту, размешав ее с половиной чайной ложки кипятка.Разливают смесь по формам или на силиконовый коврик.Вставляют шпажки, пр...Ещё леденцы на палочке?Сделать леденцы своими руками можно без всяческих добавок или наполнить лакомство цветом и вкусом, сдобрив основу ароматизатором, заменив воду соком. Палочками могут быть зубочистки, шпажки для шашлыка, спички без серы или специальные пластиковые тростинки, созданные для приготовления подобной сласти.
Ингредиенты:
сахар – 250 г;вода – 100 г;кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;краситель и ароматизатор – по вкусу;масло растительное.Приготовление
Соединяют в сотейнике сахар и воду, нагревают при помешивании до растворения кристаллов.Продолжают нагрев основы до температуры 130 градусов или до пробы на мягкий шарик.Добавляют по желанию ароматизатор и краситель, готовят до температуры 160 градусов или мгновенной карамелизации капли сиропа в воде.Вмешивают лимонную кислоту, размешав ее с половиной чайной ложки кипятка.Разливают смесь по формам или на силиконовый коврик.Вставляют шпажки, проворачивают их в карамели на 360 градусов, и оставляют леденцы на палочке до застывания.Источник: http://womanadvice.ru/ledency-iz-sahara-v-domashnih-usloviyah-starye-i-novye-recepty-izgotovleniya-konfet
Даже если в наличии не оказалось специальных формочек, сделать леденцы из сахара в домашних условиях можно используя другую кухонную утварь. Вместо формочек можно взять промазанные маслом чайные, столовые ложки или же воспользоваться силиконовым ковриком, капая на него порции карамели и дожидаясь их быстрого застывания.
Ингредиенты:
сахар – 200 г;вода – 7 ст. ложек;сок лимонный – 1 ч. ложка;масло растительное.Приготовление
Воду с сахаром нагревают при помешивании до растворения кристаллов и приобретения карамельного насыщенного цвета.Проверяют готовность карамели по твердеющей в воде капле, после чего разливают по промасленным ложкам или капают на силиконовый коврик.По желанию дополняют круглые леденцы или изделия другой формы шпажками и дают им застыть.Источник: http://womanadvice.ru/ledency-iz-sahara-v-domashnih-usloviyah-starye-i-novye-recepty-izgotovleniya-konfet