Айсинг в украшении пирожных и кексов

Техники работы с айсингом различны, обычно состав наносится тонкой линией из шприца на полиэтиленовую пленку под которой находится шаблон с узором. Узор можно найти в интернете как готовый для айсинга, так и взять любой другой, например, на сайте для дизайнеров можно найти нужные орнаменты, или нарисовать самостоятельно, используя для вдохновения узоры кружевных салфеток и прочего кружева. В специализированных магазинах можно найти силиконовые рельефные коврики для работы в технике айсинга, готовые смеси для приготовления кружев, съедобные цветы из мастики, сахарные серебряные и перламутровые бусинки, пищевые красители и другие материалы.
Рецепт:
Ингредиенты для "Изготовление украшений из айсинга"
• Сахарная пудра — 1 стак.
• Яичный белок — 1 шт
• Лимонный сок
Рецепт "Изготовление украшений из айсинга"
Для изготовления айсинга берем один белок и взбиваем его вилкой до образования легкой пены. Затем постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать. Во время этого процесса добавляем немного лимонного сока. Взбиваем до тех пор, пока не образуется устойчивая масса. Вот айсинг и готов.
Для изготовления украшений нужно сделать рисунок желаемого изделия или взять шаблон. На этот рисунок надо положить кусочек полиэтилена или целлофана, чтобы рисунок был хорошо виден. Теперь из плотного полиэтилена сворачиваем конусом мешочек с маленьким отверстием у основания, можно взять кондитерский мешочек. Заполняем его айсингом и приступаем к рисованию, т. е. на полиэтилене, который лежит на рисунке, выдавливаем айсинг, четко следуя линиям рисунка. После того, как Вы закончили рисунок, оставляем айсинг на полиэтилене для высыхания на 12 часов. Я клала в морозильник. Так как изделия из айсинга очень хрупкие, то нужно их сделать побольше. Если нужно изделию придать какую-либо форму, то сделайте какое-то приспособление, которое будет соответствовать необходимой Вам форме.